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阿胶糕的做法

阿胶糕

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作者: 小七菇凉家
小七菇凉家
这次做的味道口感都很好,赶紧记下来怕忘记了

用料

阿胶糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一盒阿胶块敲碎用黄酒浸泡三天,阿胶大部分融化,还有一些成胶质状,表面会浮起一层油脂,核桃一掰两半、红枣剪开去核

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火,用不粘锅将阿胶全部熬融化,过程中不停的搅动防止粘锅糊底,用时大概十多分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入土红糖,比冰糖容易融化味道也更好,中火大火切换熬至起浓密小泡挂小旗,再大火至大泡挂旗

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开最小火保持锅内温度,按先大后小的顺序加入辅料,依次加入核桃红枣枸杞,搅拌均匀,最后加入黑芝麻,芝麻一定最后加不然就很难拌匀了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具一定提前准备好并铺好油纸,入模定型必须要快,表面按压紧实冬季室温放置一夜定型

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了方便保存,包了糯米纸封口。 半斤阿胶熬出来成品两斤多一点, 一天一片大概两个月的量

菜谱创建时间:2023-12-11 15:13:05
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