去残留的鱼鳞,剪鱼鳍,洗干净,擦干。用料酒,盐,生姜腌制至少10分钟。
蒸箱上汽后,放入鱼,蒸15分钟。不要蒸过头。蒸的时候,切备好姜丝葱丝,烧足量油
蒸好后,倒掉蒸出来的水。放上姜丝,葱丝。倒入蒸鱼豉油。浇热油。完工。