将洋蓟的茎太长的部分切掉,留下3厘米左右嫩茎,整颗扔蒸锅里蒸25分钟
蒸的过程中调蘸料。先将蒜头拍扁剁碎,加入黑醋、芥末、橄榄油搅拌就行。
蒸好了,一片一片撕着蘸酱吃根部鲜嫩多汁的部位。吃到最后将针状的不知道什么掰掉,吃最为柔嫩美味的芯,就是artichoke heart啦!
酱料可以根据自己的口味添加辣酱、咖喱粉等不同佐料。但蒜头和黑醋、橄榄油是vinigrette的基本成分。