【小高姐】水盆羊肉

作者： 小呱小呱小呱

自用 选带点筋带点肥的肉炖出来汤比较好喝 无骨羊肉，似乎是侧边肋条肉

用料

• 羊肉（带点筋带点肥） 3块
• 洋葱 半个
• 生姜 2大片
• 桂皮 1根
• 草果 1颗
• 花椒 1tbsp
• 小茴香 1tbsp
• 香菜 适量
• 蒜苗 适量
• 粉丝 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

【小高姐】水盆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉入冷水，水烧开

步骤 2

盛出羊肉，另准备一大锅水，水烧开后，放入羊肉，可以再打一次浮沫

步骤 3

加入半个洋葱

步骤 4

和两大片生姜，一根桂皮，一颗草果，一大勺花椒，一大勺小茴香。盖上盖子，小火炖煮1.5小时

步骤 5

小高姐的肉比较薄，她说如果你的肉比较厚可以再炖久一点。这时肉筋虽然熟了，但用筷子扎会有一点点阻力，这就可以了。 肉留在汤里，盖上盖子，用余热焖羊肉，晾凉后，捞出羊肉放入冰箱冷藏。

步骤 6

准备香菜和蒜苗。在蒜苗叶子上多划几刀，切出来的会比较细。

步骤 7

羊肉切小片

步骤 8

粉丝用凉水泡一个小时

步骤 9

水盆羊肉按理说要一碗一碗地煮，人少不这样也行。每碗从锅中取两大勺汤，烧开后放羊肉和粉丝，粉丝熟了就可以了。

步骤 10

加适量盐和白胡椒粉调味，出锅。在碗里撒香菜，蒜苗。还可以放油泼辣子。 可以配月牙饼吃。

菜谱创建时间：2023-12-10 18:18:12