圣诞花环面包

作者： 悠悠薇

虽然不太热衷过洋节，但是对于圣诞节的美食和仪式感还是比较喜欢的。在圣诞将至之时，用爱编织一个美丽的花环送给我最爱和最爱我的人。提前祝大家圣诞节快乐

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 牛奶 120克
• 黄油 25克
• 抹茶粉 8克
• 馅料
• 黄油 60克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 50克
• 蔓越莓 30克
• 核桃仁 5-6朵

圣诞花环面包的做法步骤

步骤 1

后油法，把黄油和盐以外的所有材料放入搅拌桶揉出粗膜，再加入黄油和盐继续搅拌，揉出细膜，这款面包不需要揉出手套膜。

步骤 2

整理好面团，光面朝上，放入发酵箱进行第一次发酵。

步骤 3

发酵期间，我们来做夹馅。蔓越莓和核桃仁用搅拌机打碎备用

步骤 4

黄油加入糖粉（没有糖粉加入细砂糖也可以）搅拌均匀

步骤 5

分几次加入蛋液，用电动打蛋器打发，每次打发到蛋液和黄油完全融合后方可再次加入蛋液，否则容易出现水油分离。打发至微微发白蓬松的羽丝状

步骤 6

加入椰蓉搅拌均匀

步骤 7

最后放入蔓越莓核桃碎搅拌均匀即可

步骤 8

面团发酵至1.5-2倍大，手指沾一点干粉戳进面团，洞口不回缩即可

步骤 9

面团不需要揉搓，轻轻拍打排气，稍微整理一下成长方形，松弛10分钟左右，方便接下来擀开。

步骤 10

擀成45✖️35的长方形。擀面的时候可撒一点干粉防止粘连。

步骤 11

把调好的馅料均匀的铺在面片上，四周留白。

步骤 12

如图，从上往下卷起，尽量卷紧一点。

步骤 13

接口捏紧朝下，稍微拍扁一点。

步骤 14

用锋利一点的刀，一分为二从中间切开，端头不要切断。

步骤 15

切面朝上，拧成麻花辫，稍微松一点，成型后更美观。

步骤 16

将头尾相连，整理成花环的样子，放入烤盘，若不是不粘的烤盘，需要垫油纸。

步骤 17

放入烤箱用发酵功能进行第二次发酵，底部放一碗开水。

步骤 18

发酵至1.5-2倍大后取出，撒一些草莓粒。再次放入提前预热好的烤箱，160度烤30分钟。

步骤 19

随时观察，及时加盖锡纸，锡纸最好不要直接盖在面包上，而是放在烤架上。

步骤 20

面包出炉晾凉后进行装饰，再撒一些草莓碎，放几颗薄荷叶和迷迭香点缀，扎上丝带，非常有仪式感的圣诞花环面包就做好了。

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2023-12-10 17:35:55