嘎嘎好吃的红烧大肘子

作者： 胖九a

食肉爱好者赶紧做一下，来大口吃肉大口喝酒喽！

用料

• 猪肘子 一只
• 八角 一颗
• 桂皮 一小根
• 香叶 2-3片
• 花椒粒 25粒
• 生姜 8片
• 葱 适量
• 生抽 20毫升
• 老抽 8毫升
• 料酒 20毫升
• 冰糖 8颗

嘎嘎好吃的红烧大肘子的做法步骤

步骤 1

肘子冷水下锅，加葱姜料酒煮出血沫，然后捞出洗净。

步骤 2

表面的猪毛用火燎燎，然后用刀刮干净，洗净备用。

步骤 3

熬糖色，锅里放一勺水放入冰糖，冰糖熬化继续中小火熬，熬至枣红色放入水烧开备用。

步骤 4

备好葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒。

步骤 5

锅里烧油，油热放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，然后放生抽20毫升，老抽8毫升，料酒20毫升，最后倒入之前熬的糖色水。

步骤 6

处理好的肘子割几刀便于入味，再将上一步骤的汤一起放入高压锅，选择牛羊肉模式或者蹄筋模式。

步骤 7

压好的肘子放入马勺里，再把高压锅里的汤过滤去料渣继续倒入锅里煮，放入适量盐，大火收汁。

步骤 8

收汁以后肘子就出锅了，淋上汤汁更好吃哦，开动！

菜谱创建时间：2023-12-10 16:36:15