自制福鼎肉片

作者： 静葭果

入手小美后，最想尝试的一款美食就是“福鼎肉片”，大丫头特别喜欢做点心。据说制作特别简单，事实证明有个好机器确实做美食很简单😀

用料

• 纯瘦肉（里脊肉） 370克
• 冰渣水 150克
• 细地瓜粉 100克
• 细木薯粉 75克
• 姜末 3克
• 盐 7克
• 糖 5克
• 小苏打 2克
• 鸡精 3克
• 香菜（煮汤用） 2根
• 葱（煮汤用） 适量
• 泡椒（煮汤用） 适量
• 醋（煮汤用） 适量
• 胡椒粉（煮汤用） 适量
• 紫菜（煮汤用） 适量
• 盐巴（煮汤用） 适量

自制福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

备好原材料，瘦肉切成3-5公分块状

步骤 2

瘦肉和生姜放入，小美选择20秒，速度10打碎

步骤 3

盐巴+鸡精+糖粉+冰水50克，选择：10秒速度10 继续打碎搅拌

步骤 4

加入小苏打+冰水50g，15秒速度8.5

步骤 5

加入地瓜粉+木薯粉+冰水50克，揉面模式1分30秒，放入容器盒冷藏或冷冻。

步骤 6

食用时，挖取适量肉泥，平摊在一块平的板上，用筷子拨一拨到热水中，再加入适量盐+醋+泡椒+胡椒粉+紫菜+香菜+葱花，调味即可。如果有高汤替带清水，味道会更美味。

菜谱创建时间：2023-12-10 16:24:09