香辣豉香花蛤(莫青成同款）

作者： 大风刮过山岗

搬运自电视剧，很想很想你。 秘籍是一定要加水淀粉哦，可以把调味品锁在紧致的花蛤肉上，口感更好更入味。 可以买盒马鲜生的无沙花蛤，便宜好吃。

用料

• 花蛤 250克
• 蒜蓉 5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 取葱白段
• 红椒 切丝
• 姜 切丝
• 碗汁如下:
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1小匙
• 高汤 没有可不加

香辣豉香花蛤(莫青成同款）的做法步骤

步骤 1

准备花蛤

步骤 2

淡盐水泡花蛤半小时-1小时，吐沙。

步骤 3

泡花蛤的空闲可以备菜。 1.切菜:红椒/青椒切丝，姜切丝，蒜切末，葱切白。 2.调碗汁:生抽1勺，砂糖半勺，料酒1勺，白胡椒粉1小匙，高汤(没有可不加)。 3.调水淀粉 淀粉:水＝1:3，随意调一点。

步骤 4

焯花蛤:清水煮1-2分钟,花蛤全部烫开口。

步骤 5

把浮沫冲洗干净。

步骤 6

开炒 ！ 放油爆香蒜蓉、豆豉（或豆瓣酱）。 加葱白，椒丝和姜丝翻炒。 加花蛤和碗汁继续翻炒(碗汁可以不放完，根据花蛤的量加入)。

步骤 7

料汁剩一半的时候，加水淀粉，要快速划开，粘稠时出锅，防止糊锅。

步骤 8

开始享用莫青成同款花蛤吧！ 真好吃😋谢谢锖青磁！

菜谱创建时间：2023-12-10 15:16:56