闽南炸小虾

作者： 老茶配米糕

闽南这道菜一般用野生小海虾油炸，小时候妈妈经常做这道菜，又香又脆。本菜谱也可以适用于小河虾，加点盐就可以。

用料

• 小海虾 250g
• 玉米油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 五香粉 一小勺

闽南炸小虾的做法步骤

步骤 1

小海虾清洗干净，一定要沥干水

步骤 2

加入玉米淀粉，不要一次加太多，不够再加。再加入一小勺五香粉，闽南炸海蛎子，炸虾都会用上五香粉，必不可少。我一般炸海虾不放盐，要是河虾可以用点盐。

步骤 3

每一只小虾尽量都裹到玉米淀粉

步骤 4

即使是油炸，我也尽量少用点油，半斤虾可以分三次下锅炸。油热到筷子放下去起泡就可以下锅炸啦。

步骤 5

炸到金黄色就可以出锅了，要酥脆必须得炸二遍，即使凉了也是脆的

步骤 6

又香又脆的闽南炸小虾上菜啦，有小时候的味道

菜谱创建时间：2023-12-10 12:00:04