柿柿如意雪媚娘

作者： Panda_Kitchen

用料

• 雪媚娘皮：
• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 20g
• 砂糖 15g
• 牛奶 140g
• 黄油 10g
• 南瓜 60g
• 馅料：
• 淡奶油 150g
• 糖粉 12g

柿柿如意雪媚娘的做法步骤

步骤 1

100g糯米粉、20g玉米淀粉、15g砂糖、140g牛奶混合均匀，加入30g蒸熟的南瓜泥，调成面糊后过筛。

步骤 2

盖上保鲜膜，上锅蒸20min，趁热加入10g黄油，刮刀搅拌 +手揉，将黄油揉进糯米面团中，反复拉扯几次，揉好以后放保鲜袋，尽量让面皮摊开，冷却到室温放入冰箱。

步骤 3

冻好的奶糕取出分成6等份，每个面皮擀薄成雪媚娘皮，一定要撒糯米粉，不然会非常粘手，可以借助烘焙纸擀皮。

步骤 4

擀好皮就可以打奶油了，150g淡奶油加入12g糖粉打发到8分发，打发好的奶油放入裱花袋。

步骤 5

剥出柿子果肉，柿子蒂留着做装饰。

步骤 6

雪媚娘皮放在小碗里，挤入奶油，放入柿子果肉，包好封口，剪掉多余的皮并撒上熟糯米粉防粘。

步骤 7

翻个面放上柿子蒂装饰，完成。

菜谱创建时间：2023-12-10 04:48:48