酸菜牛肉

作者： 恋风����

用料

• 牛里脊 1斤
• 酸菜 一袋
• 黄豆芽 1斤
• 葱姜水 适量
• 小葱 3根
• 姜片 少许
• 蒜 适量
• 小米辣 适量
• 干辣椒🌶️ 适量
• 泡椒 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 蚝油 少许
• 淀粉 适量
• 鸡精 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 菜籽油 适量
• 花生油 适量
• 猪油 少许
• 花椒粒 少许
• 蒜苗 适量

酸菜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切薄片，用盐、黑胡椒粉、蚝油、少量多次加入葱姜水抓拌均匀，上浆后加入淀粉抓匀，加入花生油腌制备用

步骤 2

锅内加入菜籽油和猪油

步骤 3

油热后倒入酸菜（清洗后切条）和姜、蒜翻炒

步骤 4

加入干辣椒和泡椒继续翻炒

步骤 5

加入黄豆芽继续翻炒

步骤 6

倒入开水

步骤 7

加少许鸡精

步骤 8

将酸菜豆芽等用漏勺捞出放在汤盆中备用

步骤 9

调至小火，将腌制好的牛肉一片片放入锅内

步骤 10

待肉片成型（水不用完全开）

步骤 11

捞出放至刚才煮好的酸菜盆里

步骤 12

锅内煮牛肉的水煮开倒入汤盆

步骤 13

锅内加入菜籽油加热，将蒜末、花椒和切好的小米辣、干辣椒爆炒

步骤 14

将上一步加工好的料倒入汤盆中，再撒上切好的蒜苗、小葱，酸汤牛肉制作完成啦

菜谱创建时间：2023-12-09 17:57:38