补气血的阿胶糕

作者： 爱吃柿子的猫

做了一次阿胶糕再也不想买外面的了，食材又安心料也足足的！好吃到停不下来！

用料

• 阿胶 250g
• 黄酒 600g
• 冰糖 100g
• 核桃仁 250g
• 大枣 250g
• 黑芝麻 250g
• 枸杞 250g
• 料的量都可以根据自己喜好上下浮动

补气血的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

买了同仁堂阿胶糕250g,敲碎打成粉。打成粉可以大大减少阿胶泡在黄酒里的烊花时间。这样泡24小时就可以。

步骤 2

在不锈钢锅里加入阿胶粉，再倒入600ml黄酒，开始加了500觉得不够又加了100ml。放了一天一夜后上面会看到白白的一层，这时就可以上火加热了。

步骤 3

准备其他配料，用量在上方，多少可以上下浮动，爱吃酥脆一些可以把核桃仁多放一些。红枣去核切成碎块，核桃仁用烤箱150度十二三分钟，晾晾会很酥脆。黑芝麻买的现成的熟黑芝麻方便，免去了烤或炒的步骤。枸杞用的宁夏免洗枸杞。

步骤 4

上火，开始中大火煮开，放入冰糖转小一点火，比刚才小一点就好，不用最小火。

步骤 5

不停搅拌，开始会看到很小很小的小泡泡，慢慢会变成这样的大泡泡。

步骤 6

用锅铲提起来会看到这样的三角，晃一晃不会掉，这就是挂旗成功啦。此刻就可以加入其他食材了，一样一样加入，搅拌均匀。

步骤 7

视频奉上😉

步骤 8

加入所有食材后搅拌成拉丝状就可以装进模具了。 加入黑芝麻之后会特别难搅拌，总之用力加油搅就对了！

步骤 9

加入模具里，用力压平，等待冷却成型。

步骤 10

看看这横截面好有食欲啊。。。

步骤 11

切成小片就好啦。

步骤 12

好富有😘

菜谱创建时间：2023-12-08 19:19:39