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小高姐贝果（自用无馅）
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作者：
碧丝梦
用料
小高姐贝果（自用无馅）的做法步骤
步骤 1
250g水+4g酵母+180g高筋面粉 搅匀，室温（21℃）发酵3小时
步骤 2
+270g高筋面粉+4g盐+30g糖浆 可以按口味加芝麻/葡萄干等 继续揉成团5min 松弛15min 八等分，光面朝外揉成团
步骤 3
擀扁，卷起，揉成条，尾部按扁合住。 发酵20min
步骤 4
烧开水，+1.5g小苏打+10g糖浆 贝果过水，晾凉
步骤 5
空气炸锅200℃，18分钟
菜谱创建时间：2023-12-08 18:40:57
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