甜椒炒牛肉

作者： ktaitai

炒牛肉是一道很普遍也容易做的家常菜！基本味道都不會太差，牛肉口感才是關鍵！我在美國用的是tri-tip，不知道中文叫甚麼，肉質十分軟嫩，以前用別的部位的牛肉炒起來總是乾乾韌韌的，有好一陣子都不炒牛肉了:( 總之挑嘴的老公也讚不絕口啦！在美國的朋友們可以試試～ 沒想到這麼成功，忘了拍照片就吃光光了，下次做再補 :P

用料

• 牛肉 tri-tip 1/2 pound
• 蒜 少許
• 醬油
• 料酒
• 鹽
• 糖
• 番薯粉/水澱粉
• 油(olive oil)
• 辣椒

甜椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

將牛肉"逆著紋路"切成條狀strip

步骤 2

切好的牛肉放進小盆裡，加上料酒、鹽、糖、醬油、番薯粉、橄欖油醃10分鐘

步骤 3

將甜椒切絲備用

步骤 4

拿炒鍋，加點橄欖油，加蒜、辣椒炒香，再加入醃好的牛肉用中大火快速翻炒至八九分熟

步骤 5

牛肉先起鍋備用，炒鍋加入甜椒絲快炒，覺得太乾可以放點料酒

步骤 6

甜椒炒熟後再將牛肉放回鍋中快速翻炒至牛肉熟，約三十秒吧，不要炒太久，肉會變老！

甜椒炒牛肉的小贴士

炒的過程中都沒有再加調味料因為牛肉味道已經足夠了～

菜谱创建时间：2012-11-26 12:42:27