海鲜淮山煲

作者： 张慧琼

用料

• 淮山 4斤

海鲜淮山煲的做法步骤

步骤 1

海鲜淮山煲 原料:淮山4斤，干贝2两，粗花甲2斤，青葱2棵，芫荽2棵，蒜头4瓣，三层肉半斤，大虾12只，红葱头1把，盐、鸡精、味精、白糖、蚝油、生粉、芝麻香油、辣椒油适量。 做法： 1、干贝泡发；葱切葱段；芫荽切小段；蒜头去皮；虾去头去皮，留尾和最后一节皮，开背取虾线洗净。 2、花甲煮开取肉；三层肉焯水切薄；淮山切滚刀块水煮熟沥干；红葱头切片和一棵葱尾炸葱油；胡萝卜切滚刀块，用油炸熟沥干。 3、热锅下葱油，下蒜头炒至表面金黄色，下淮山、胡萝卜、炸好的葱尾、三层肉、干贝、花甲、虾仁炒一会，加水或高汤、花甲汤，加盐、鸡精、味精、白糖、蚝油煮十分钟，去掉炸香的葱尾，生粉勾芡，加葱尾段，入沙锅煲煮一会起锅，加入葱油、芝麻香油、辣椒油、芫荽即可。

菜谱创建时间：2023-12-08 17:17:41