拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程

作者： 阿格_

12月是最适合做腊肠的季节！家家户户也要开始做腊肠了，无论是蒸着吃还是炒着吃，都肉香四溢、风味十足，我自己研究出来好吃的腊肠做法，制作简单，操作方便，赶快学起来吧！

用料

• 前腿肉 10斤（7瘦3肥）
• 肠衣 10斤肉的量
• 灌肠工具 一套
• 食盐 2勺半
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 白糖 2勺半
• 高度白酒 10圈

拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法步骤

步骤 1

网上买回来的肠衣，是有盐腌渍的，需要把盐洗掉，里里外外都清洗干净。

步骤 2

洗好的肠衣，放到碗中，加适量清水和白酒，泡30分钟以上。

步骤 3

买回来的前腿肉，切成小片，我切了大概30分钟。

步骤 4

切好的肉片，加2勺半盐，5勺生抽，2勺老抽，2勺半白糖，淋个10圈高度白酒，抓拌均匀。我用的是吃饭的木勺调味的。

步骤 5

把肉，放入灌肠工具中。

步骤 6

先把肉拧出来一点，这样套肠的时候，肠衣不容易破，也好套。

步骤 7

接着就是把肠衣套上去。

步骤 8

把肠衣都撸上去。

步骤 9

在肠衣的底部打个结。

步骤 10

然后开始灌肠，边灌边用手捏一捏，别灌的太实，需要手能轻松捏下去的程度。

步骤 11

灌好了的香肠，拿绳子绑起来，一节一节的。

步骤 12

大概15公分绑一节。

步骤 13

就可以拿到楼顶晒啦，风越大越好，不下雨就行。

步骤 14

这个是我用来调味的木勺大小。我调的味不会太咸，大家可以适当加一些盐。

拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的小贴士

1.肉大家按照自己喜欢的偏好买就行了。 2.我调味是用的无印良品的木勺，大家看着来。 3.灌肠那一步，大家看清楚视频。 4.欢迎大家在评论区讨论~

菜谱创建时间：2023-12-08 15:07:00