青豆虾仁金针菇滑蛋 杂粮饭盖饭

作者： 企鹅将军有简单办法

最近得到一本书，专门讲适合搭配米饭的菜肴，大多是有荤有素、带点汤汁、口感浓郁的。比如今天这道青豆虾仁金针菇滑蛋，做起来相当快手。我用它搭配杂粮饭做了午饭便当。mia mia好吃！ 以下为两人份。

用料

• 大虾仁 10个
• 鸡蛋 3个
• 嫩豌豆 60克
• 金针菇 120克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 黑胡椒碎 适量

青豆虾仁金针菇滑蛋 杂粮饭盖饭的做法步骤

步骤 1

除调料外的食材。金针菇去蒂、虾仁去泥肠。洗净沥干。

步骤 2

鸡蛋加入一半盐和黑胡椒碎，打散。另一半盐撒在处理干净之后的虾仁上略腌。

步骤 3

平底不粘锅烧热，放黄油。全程中火。

步骤 4

先下虾仁和豌豆翻炒。

步骤 5

虾仁变色后倒入金针菇。

步骤 6

炒至金针菇缩水。

步骤 7

倒入蛋液。

步骤 8

用筷子轻轻划动，如果鸡蛋够新鲜、是可生食级别的话，半凝固状态就可以起锅了。

菜谱创建时间：2023-12-08 14:42:33