自制芝麻酱（外面买的那是不能比）

作者： 默默守护无油素食

有一次去哥哥家做客，要调凉菜，我们用了他的芝麻酱作为调料，舀了一筷子，结果哥哥说，太小气，那么点怎么行。然后给我们挖了好几勺子。我当时好感动，哥哥实在是太大方了，让我们这么奢侈的吃那么多芝麻酱。可是调完凉菜，居然没有什么芝麻酱的味，比起我自己在家捣的芝麻酱差远了，我在家调凉菜只需要几粒花生米那么多的芝麻酱就能让满盘菜很香，所以，我低脂素食也吃得很好。我今天就教给大家怎么在家里自己做芝麻酱，这个芝麻酱货真价实，物美价廉，外面买的可是比不了。

用料

• 白芝麻
• 植物油

自制芝麻酱（外面买的那是不能比）的做法步骤

步骤 1

生芝麻（一定是生的，带皮的，保证不是被工业提炼过的芝麻），放入干燥的锅里，慢慢炒出芝麻香味，简单的判断方法，就是芝麻开始爆裂了。

步骤 2

将熟芝麻拌入少量熟植物油，让芝麻湿润。

步骤 3

取几勺芝麻放入铁的捣蒜钵内，用锤子慢慢捣，时间长了，芝麻就变成粘稠的酱了，用勺子挖出，放入一个瓶里，继续捣剩下的芝麻。

自制芝麻酱（外面买的那是不能比）的小贴士

这个芝麻酱非常香，只需要指甲盖的一点点就能调香整盘菜，但也不要多吃，每天这样的凉菜不要超过一盘。您也可以用炒熟的花生做花生酱，那是又香又甜（花生天然的甜味），买的那是没法比。

菜谱创建时间：2023-12-08 08:56:50