锅包肉

作者： CDG12

用料

• 里脊肉
• 玉米淀粉
• 糖
• 葱
• 盐
• 白醋
• 姜
• 蕃茄酱
• 香菜
• 胡萝卜🥕

锅包肉的做法步骤

步骤 1

烧油，水淀粉，胡萝卜滚刀片，里脊肉切成1元硬币厚度的大片，加入淀粉，加水抓匀，淀粉量要大，半斤肉配三到四把淀粉，搅拌均匀至上图状态，葱丝，姜丝，香菜

步骤 2

浆糊中加入油，抓匀至酸奶状

步骤 3

胡萝卜片焯水

步骤 4

油中加肉开始炸，共两遍，至锅包肉黄中带红，且足够硬整

步骤 5

锅内留底油加入番茄酱(不要太多)开炒，炒熟后加入清水，加入白糖继续炒，再加入白醋，一点盐，水淀粉，加入明油(烹饪过的油)，翻炒

步骤 6

加入肉片，加入胡萝卜片，翻炒挂浆，整个过程要快

步骤 7

关火加入葱丝，姜丝，香菜，以上

菜谱创建时间：2023-12-08 03:32:07