豆皮切菱形片,泡开水里
五花肉切片,大葱切葱花,大蒜切片,尖椒切滚刀块
起锅烧油,下五花肉炒到变色,放少许十三香,葱花下锅,炒出香味,放酱油炒香,添没过豆皮的水量,下入豆皮,放盐、味精,小火炖三五分钟至豆皮变白有弹性,尖椒下锅,蒜片下锅,翻炒至尖椒断生,锅中保持一小碗的汤量,水淀粉勾薄欠成流汁状,出锅装盘