《昨日的美食2》第8集 海南鸡饭@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

这集居然做了海南鸡饭！ 虽然葱姜又放了致死量，但我真的太馋了…… 最终还是没抵住诱惑！ 全餐都复刻啦！ 因为我不吃葱姜蒜香菜，所以复刻时减少了用量。 焖米饭时，用了姜粉和蒜粉代替姜蓉和蒜蓉。 ————————————————————————— 好吃咩？？？ 我觉得：★★★★ 老陈觉得：★★★★ 味道完全在意料之中，米饭吸饱了鸡汁，清爽不油腻～因为我减少了葱姜蒜的用量，所以米饭里基本吃不出葱姜蒜的味道，很柔和，完全能接受！本来还很担心，自己会不会吃不下去！ 酱汁我也是撇掉姜和香菜来用的，淋在米饭上也很不错！如果你和我一样不吃葱姜蒜香菜，可以参考一下我的做法。 老陈没有忌口，一个人把葱姜蒜香菜都包了，夸赞酱汁很棒！ 个人建议 因为口味很清爽，而且凉得太快了……这道料理更适合春夏吃！冬天还是更适合暖暖的料理。

用料

• 去骨鸡大腿 1个
• 糖 1茶勺
• 盐 1茶勺
• 葱绿 2段
• 鸡精 1茶勺
• 姜粉 1茶勺
• 蒜粉 1茶勺
• 香叶 1片
• 米饭 两人份
• 香菜叶 少许
• #酱汁
• 姜 半块
• 香菜 1棵
• 酱油 3勺
• 醋 3勺
• 柠檬汁 1勺
• 砂糖 3茶勺

《昨日的美食2》第8集 海南鸡饭@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

去骨鸡大腿加糖和盐揉搓，腌制30分钟。

步骤 2

腌制鸡腿时，将香菜、姜切末。

步骤 3

米淘洗干净，倒掉水静置半小时。加入葱绿，鸡精、姜粉和蒜粉、香叶。焖米饭的水量比平时少一些，刚没过米即可。

步骤 4

将鸡腿有皮的意面朝上，放在米饭上。煮米饭。

步骤 5

调制酱汁。刚才切好的香菜和姜末放入碗中。

步骤 6

加入酱油和醋、柠檬汁、砂糖，搅拌均匀。

步骤 7

米饭焖好啦！把香叶和葱挑出来不要。

步骤 8

米饭先盛到小碗中，再扣到盘子上。鸡腿肉切块，加少许香菜叶摆盘！

步骤 9

淋上酱汁食用～

《昨日的美食2》第8集 海南鸡饭@坏露露的露台食光的小贴士

剧中的酱汁，酱油和醋只用了1勺（步骤5）。按照这个用量去匹配剧中香菜和姜的用量，几乎看不到酱汁。所以酱油和醋，我都各放了3勺，砂糖的用量也按比例调整至3倍（步骤6）。 剧中一共用了两块姜，真的太多了，也可能是史郎用的姜个头不大！所以姜的用量按照实际情况调整即可，不必严格按照剧中示意来做。

菜谱创建时间：2023-12-07 19:00:06