雪花核桃粘

作者： 欣欣M

这是一款美味又健脑的小零食。核桃生吃很容易有苦涩味儿，而且核桃中的不饱和脂肪酸也不容易被激发出来，所以我就想出了这款核桃粘。零基础小白也很容易完成。

用料

• 白纱糖 100
• 核桃 1500克
• 水 20克

雪花核桃粘的做法步骤

步骤 1

核桃去皮

步骤 2

核桃仁进空气炸锅180℃，4分钟，晾凉备用

步骤 3

锅中加入白糖和水，小火炒制糖融化后继续翻炒，一直炒到用铲子铲起来的糖水能够拉出细长的丝就OK了，关火，静置60秒，这样是为了让糖的温度降下来，温度降到差不多70℃左右，下烤好的核桃仁翻炒均匀，一直炒，一直炒，炒到糖返沙，变成白色的就可以了。

菜谱创建时间：2023-12-07 15:14:33