腌洋姜

作者： 我是谁大厨

第一次做，挺好吃的，记录一下，防止忘了，明年继续做

用料

• 生姜
• 盐
• 糖
• 洋姜
• 小辣椒

腌洋姜的做法步骤

步骤 1

洋姜(可以加芋头)刮皮洗净，控水，切片

步骤 2

辣椒也洗净控水，切小段，蒜切后片，生姜切丝

步骤 3

加盐腌两个小时

步骤 4

这时开始煮花椒水，花椒大料煮3分钟，加入老抽一点点，酱油少量，盐少量(腌洋姜时有盐了)，再煮1分钟，加醋关火，然后放凉。 油热放辣椒放盐醋，快速出锅。放凉备用

步骤 5

把腌洋姜的水挤掉

步骤 6

一层洋姜一层辣椒，中间加点蒜和生姜，放去无水的容器里，再倒入放凉的花椒水。放两天就可以吃了

步骤 7

不管放什么菜都要放盐杀水，这样菜才能很好的吸收汤汁

菜谱创建时间：2023-12-07 12:50:15