山楂雪球—小白也能轻松上手

作者： 喜悦妈厨房日记

北方的冬天，又迎来了山楂的季节。可是，最近发现这山楂雪球是越来越贵啊，家附近菜市场卖18一斤！！ 无奈，孩子爱吃。看来还是自己动手丰衣足食啊。来吧，厨房小白也能轻松上手的山楂雪球来啦！！

用料

• 山楂 一斤
• 白糖 一碗
• 水 半碗

山楂雪球—小白也能轻松上手的做法步骤

步骤 1

准备一斤山楂，清水洗净 ⚠️记得一定晾干水分！！也可以用厨房纸巾擦干。怕酸的建议去核。 自制去核工具：最便宜的铁勺，把勺子把窝成半圆形，扎进去，转一圈，轻松去核。

步骤 2

一碗白糖半碗水，水和糖的比例1：2。 全部倒入锅中，小火，不停地搅拌

步骤 3

第一阶段：冒大泡。 不要着急，继续搅拌

步骤 4

第二阶段：周边变成小泡，里面是大泡。 淡定，继续搅拌

步骤 5

第三阶段：基本都变成小细泡。 好！ 这个时候：关火➡️从燃气灶上拿下来➡️同时搅拌五六下，感觉锅稍微凉了一点点➡️倒入山楂，然后不停的搅拌！ 注意：翻的时候贴着锅底，不要把山楂铲烂了！

步骤 6

不要着急，继续翻！！

步骤 7

成品出炉！！ 5块钱山楂，2块钱糖，搞定👌

山楂雪球—小白也能轻松上手的小贴士

1.建议不要用铁锅，做出来糖霜的颜色不够白； 2.新手做不建议放白醋！！白醋是加速凝成霜，新手会手忙脚乱，还没拌匀就已经结霜了。别问我是怎么知道的😂 3.放冰箱冷藏一碗，口感会更好！！ 🍒🍒山楂雪球，这个冬天，你值得拥有

菜谱创建时间：2023-12-07 12:12:09