鸡蛋糕

作者： 小黎媽

周六晚上请舅公舅婆回婆婆家吃饭，老公说晚上做个全家福，于是就在家先蒸好鸡蛋糕，把梅花肉煮好，虾仁也都弄好了，把需要的东西提前弄成预制菜，晚上回到家做起来省时省力

用料

• 鸡蛋 八个
• 温水 1.5倍的鸡蛋量
• 食用油 一丢丢
• 盐 适量

鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别加入1.5倍的温水（一丢丢温乎就可以）+一丢丢盐+一滴食用油搅打均匀，过滤出里面的泡沫

步骤 2

放到一个底部平的容器里，上面盖上保鲜膜，用牙签戳几个窟窿眼，

步骤 3

提前将锅里加水烧开，再放入密封好了的蛋清（蛋黄），用一个牙签放到锅边，目的是让锅稍微漏点气，中小火烧8分钟（想要硬点的9-10分钟）即可（容器底部提前刷点食用油防粘）

步骤 4

蒸好后用刀割成菱形◇

步骤 5

可以看到中间没有蜂窝（今天用的盘子有点大，所以看起来厚度有点薄）

步骤 6

中间还是挺好的

步骤 7

煮好了的梅花肉

步骤 8

虾仁

步骤 9

切好了的海参

步骤 10

晚上回来，起锅烧水，水开后加入蛋清蛋黄和梅花肉再次烧开，再加入海参，再次烧开再加入虾仁，待虾仁变色后，加入提前切好的香菜碎（可以适当多放点）和一丢丢的胡萝卜🥕碎（一丢丢单纯没了颜色好看），再滴几滴香油，一份味道鲜美的全家福（可以说是我家传统菜––和和美美全家福）就好了。因为周六下班回去太晚了，所以也就没拍照片，下次补发个

菜谱创建时间：2023-12-07 10:09:12