80、90后童年的味道，武汉苕面窝～

作者： 任之易

武汉话“红薯”念“苕”，因此得名～用2块钱的红薯，做10块钱的苕面窝，它不值嚒～？

用料

• 红薯 约400克
• 面粉 60克
• 玉米淀粉 30克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 黑胡椒粉 3克
• 水 100克

80、90后童年的味道，武汉苕面窝～的做法步骤

步骤 1

红薯切成大小1立方厘米的块

步骤 2

所有配料拌匀

步骤 3

将红薯倒进去，拌匀，使每一粒红薯均匀沾上面粉浆

步骤 4

宽油，油热至170度，先把面窝勺过一遍油，再将粘了面粉浆的红薯粒放入面窝勺，铺满满一层，不要没铺满，也不要铺到第二层，进油锅炸！ PS： 1.我用的油少了，凑合看一下…… 2.如果没有面窝勺，用普通的不锈钢汤勺也行，只是炸出来的面窝不大好看…… 3.不会用筷子判断油温，一个温度计解决问题！ 4.炸的过程中，及时调整火力以保持油温！

步骤 5

大概1分钟，就可以拿去面窝勺了，大概3、4分钟，红薯变成金黄色，有一点点焦黑的时候，就是炸好了，夹起晾凉！ PS：时间不定，仅作参考哦！

步骤 6

完成了，加上一杯豆浆，就是完美早餐哦！

80、90后童年的味道，武汉苕面窝～的小贴士

可以一次多炸一些，然后放在冰箱冷冻层储存，储存一个月不成问题！要吃的时候，拿出来微波炉叮1分钟，或者烤箱180度烤10分钟，然后就可以啦～（但是用微波炉加热的话，表面脆脆的感觉就没有了，口感上降了一个等级，可是胜在快！如果不赶时间，还是烤箱加热比较好！）

菜谱创建时间：2023-12-06 19:28:37