草莓提拉米苏

作者： 虫虫和美食

所有的水果提拉米苏，我最喜欢的就是柑橘和草莓，主要是色彩丰富颜值高，这次买到的草莓形状规则个头大，这样摆一盒出来，真是太完美了

用料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 125克
• 马斯卡彭奶酪 125克
• 细砂糖 10+20+10克
• 手指饼干 8根
• 柠檬汁 5克
• 草莓 适量
• 吉利丁片 3克
• 防潮糖粉 适量

草莓提拉米苏的做法步骤

步骤 1

2个可生食蛋黄约35克，和15克细砂糖一起，用打蛋器用力搅拌至颜色发白的浓稠状

步骤 2

125克马斯卡彭奶酪软化，加10克细砂糖、125克淡奶油拌匀，用厨师机11档打发2分钟至还可以流动状态

步骤 3

打发好的奶酪和蛋黄糊拌匀

步骤 4

拌匀的提拉米苏糊是这样的状态，比较浓稠但是还是可以流动的

步骤 5

8块手指饼干依次放入18*18模具底部

步骤 6

在饼干上倒入提拉米苏糊，入冰箱冷藏约20分钟

步骤 7

草莓约220克切小块入锅，加15克糖、5克柠檬汁熬煮成草莓酱

步骤 8

再和3克泡软并入微波炉加热20秒液化的吉利丁片拌匀，放凉备用

步骤 9

放凉的草莓酱倒到定型的提拉米苏上，入冰箱冷藏15分钟

步骤 10

按自己喜欢的造型摆放就行

步骤 11

这次的草莓卖相还真的挺不错的

步骤 12

撒上一些防潮糖粉，好像更好看一些

步骤 13

红花还需要绿叶配。加几片形状完整的草莓叶，这个提拉米苏的卖相更好

步骤 14

然后，就可以拿着勺子在草莓提拉米苏里挖呀挖呀挖了

草莓提拉米苏的小贴士

1、提拉米苏Tiramisu是一种带咖啡酒味的意大利甜点，以马斯卡彭芝士味主要材料，再用手指饼干代替传统的海绵蛋糕，搭配咖啡、可可粉等而成。 2、食材的份量和容器的大小有关，我这个正好合适一个盒子的份量； 3、因为是改造型提拉米苏，所以没有放咖啡酒，更合适小朋友的口味

菜谱创建时间：2023-12-06 18:00:36