肉松小贝

作者： 人间美味源

这个主要是为了记录哈😊，样子是有点丑，但是味道很棒，为什么这么丑哪，就是做的小贝蛋糕液有点稀，烤出来的蛋糕有点薄，拼在一起不太圆，做了两次都没有找到原因

用料

• 玉米油 25克
• 牛奶 28克
• 鸡蛋液 40克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 少许
• 以上是做小贝蛋糕的原料^
• @
• 以下是做芝士奶酱的配料～
• 白沙糖 50克
• 玉米淀粉 13克
• 奶粉 40克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 250克
• 黄油 25克
• 芝士片 4片
• @
• 肉松 适量
• 海苔碎 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

在油纸上提前画上一个圆，挤出蛋糕液尽量不要超出范围，否则会粘在一起

步骤 2

玉米油，牛奶，蛋液搅拌到乳化

步骤 3

加入低粉搅匀

步骤 4

加入4个蛋黄搅匀，烤箱预热170℃，5分钟

步骤 5

蛋清4个，糖，柠檬汁打发至小尖角状态

步骤 6

取三分之一蛋白和蛋黄液翻拌匀，在倒入剩余的蛋白中，快速翻拌匀

步骤 7

倒入裱花袋，最好把裱花袋放在一个高点的杯子里

步骤 8

挤到烤盘上，太稀了，都混到一起了。170℃，烤20分钟

步骤 9

开始做奶酱，这个要次沙拉酱好吃很多。糖，淀粉，奶粉，牛奶，淡奶油，放一起稍微搅匀一下

步骤 10

放入黄油和芝士片，小火加热变粘稠，到顺滑状态，不要时间长了，会糊锅底

步骤 11

奶酱好了

步骤 12

小贝出锅了，有点薄。把肉松和海苔碎混合一起放在盘子里。接下来带上手套操作吧。一个底部抹上奶酱，盖上另一个，就变成一个圆，在外面全部抹上一层奶酱，然后裹上一层肉松和海苔碎，味道超级棒！

步骤 13

好吃极了！

肉松小贝的小贴士

这个方子单独做蛋糕，孩子也非常爱吃，说比别的做法都好吃 方法2：这个比较简单，玉米油20克，牛奶25克拌乳化，加入40克低粉搅匀，蛋黄2个搅匀。蛋白2个加入一些柠檬汁，糖30克分两次加入，打发至短而尖状态。油纸提前画上圆，大概四厘米，垂直往上边挤边提高。烤箱提前预热170℃，5分钟。挤好后170℃烤20分钟，出炉震几下，晾凉后，裹上一层沙拉酱，在裹上一层肉松和海苔碎，也非常好吃

菜谱创建时间：2023-12-06 08:28:13