红烧肉烧萝卜

作者： 燕92

老妈自己种了很多萝卜，而我新手厨娘只知道萝卜烧肉，于是开始学了这道菜，做了好几次后，发现自己做肉水平提高了，所以也分享给大家，仅供参考！

用料

• 五花肉 一斤
• 萝卜 一根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香叶 一个
• 八角 一个
• 桂皮 一个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 一小块

红烧肉烧萝卜的做法步骤

步骤 1

肉切小块，冷水下锅放适量料酒姜片焯水，水开后捞出，肉用凉水冲洗一下。

步骤 2

锅热放油，放肉煎至两面金黄（焯过水的肉油溅的很，小心烫到，被溅到的经验提醒）放一小块冰糖（也可以不放或炒糖色）放姜、蒜、八角、桂皮、香叶，炒两下。

步骤 3

放生抽、老抽，炒均匀。

步骤 4

放开水，（可以多放一点，中途水不够记得加开水），煮开转小火煮20分钟（中途观察水别烧干了），然后放萝卜再煮15-20分钟。

步骤 5

最后收汁，也可放点葱花点缀一下。

红烧肉烧萝卜的小贴士

焯过水的肉再煎油会溅的厉害，小心烫伤。 多煎一会把油煎出来再煮就没那么油了。

菜谱创建时间：2023-12-04 20:46:41