板栗炖猪尾巴

作者： Tttlacks

板栗与猪尾巴一起红烧，浓香醇厚，十分下饭

用料

• 土猪猪尾巴 4根 大约650克
• 剥皮板栗 1-2斤 看个人喜好
• 八角 1个
• 生姜 半个
• 香叶 2片
• 冰糖 少许
• 大葱 4段
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 桂皮 一小块

板栗炖猪尾巴的做法步骤

步骤 1

生姜切片，与猪尾巴一起下冷水，加入两瓶盖料酒，待水煮沸后捞出（我这边生的不好切，所以焯水后切段，也可以先将猪尾巴切段再焯水，去腥效果更好）

步骤 2

1. 锅中倒入少许油，再将生姜、大葱、香叶、八角、桂皮、冰糖一起倒入翻炒几下，炒出香味（这里可以用中小火，避免炒糊） 2. 炒出香味后倒入猪尾巴继续翻炒至表面微焦

步骤 3

将猪尾巴和香料一起倒入砂锅，再倒入热水没过猪尾巴，并加入生抽与老抽（怕腥的话可以再加少许料酒），先大火煮沸，再小火慢煮。 时间看材料，普通的猪尾巴一个小时也可，我这边用的是土猪，比较老，煮了两个小时。

步骤 4

加入剥皮板栗（我这边直接买的现成的），闷煮20分钟，再开盖大火收汁

步骤 5

完工！咸香软糯，下饭神器

菜谱创建时间：2023-12-04 19:08:41