橙香糖球

作者： 小白不白成长记

做橙皮丁的时候，突发奇想啃了一口那个剥下来的橙络，发现是清甜的味道，带些橙香，虽没有表皮浓郁的橙香，却也不似它那般辣口发苦，绵里有韧的口感很独特。想起吃过的柚皮糖，尝试用这个橙络做了小糖球，成品竟还不错，就做个记录。

用料

• 橙络 370克
• 白砂糖 296克
• 水 700克
• 橙皮丁 30克

橙香糖球的做法步骤

步骤 1

橙子皮剥取橙络（白瓤部分），尽量不要带到表皮黄色部分，加糖和水搅拌均匀，大火烧开后小火熬煮约半个小时，期间适时搅拌。

步骤 2

熬煮最后十分钟，要持续搅拌帮助水分收干，防止糊底。

步骤 3

最后五分钟加入橙皮丁并持续翻拌，水分快速蒸发，最后形成干身并挂满糖霜的橙络泥即可关火盛出晾凉。

步骤 4

将橙络泥捏成15克左右的小球摆在铺油纸的烤盘上放进烤箱中层，上下火60℃，四个小时烘干。

步骤 5

无香精色素的天然橙香的小糖球，晾凉后装进干净的密封罐保存，即是一款有颜值有内涵的小零嘴。还可以泡蜂蜜柚子茶的时候放上一两颗增加橙香风味～

橙香糖球的小贴士

橙络是可食用的，含有一定的维生素和粗纤维。若是剥取橙络的时候带了较多表皮，可将橙络用清水泡过，捏去水分去除苦涩味后再使用。

菜谱创建时间：2023-12-04 15:23:59