香摔肉夹馍 懒人版

作者： Chuai

用料

• 五花肉 700克
• 青椒（不喜欢不放） 1个
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 桂皮 半块
• 香叶 2片
• 肉蔻 1个
• 干辣椒 3个
• 葱 0.5根
• 姜 3-5片
• 料酒 2勺
• 老抽生抽 适量
• 盐 适量
• 陈皮 半片
• 饼子（买的） 吃几个买几个

香摔肉夹馍 懒人版的做法步骤

步骤 1

准备一块五花肉 肥肉多一点也没关系 太干的夹肉饼不好吃

步骤 2

五花肉切块 稍微大一点也没关系 反正最后都剁碎。 冷水下锅焯一下，锅中放入料酒、姜片、葱段。

步骤 3

大火烧开 浮末撇出 沥干五花肉备用

步骤 4

炒糖色 油热放入冰糖 呈枣红色冒沫关火加入开水，注意油容易飞溅，盖好锅盖。 放入准备好的香料（八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、茴香、花椒、肉蔻）一起开火熬煮

步骤 5

肉块摆放锅底（我用的铸铁锅，也可以高压锅或者砂锅），倒入香料水。加入盐、生抽、老抽、鸡精，多加水没过肉，开大火烧开后转最小火3个小时。

步骤 6

期间可以用筷子扎一下看看非常容易捅进去就是可以了，捞出切碎。喜欢吃青椒的加入青椒一起切碎。

步骤 7

拿出提前买好的饼子（凉了可以微波炉或者空气炸锅加热一下）中间劈开，夹进去肉，灵魂汤汁从中间浇上！

步骤 8

香的不得了！开吃！绝对肉食爱好者大满足。

香摔肉夹馍 懒人版的小贴士

这锅卤汁可以留着卤鸡蛋豆皮什么的都可以夹饼子里，非常香。

菜谱创建时间：2023-12-04 10:24:22