秘制红烧肉

作者： chriscat_dong

自己做的红烧肉...还挺好吃。

用料

• 普洱茶
• 五花肉
• 冰糖
• 番茄酱
• 大料包
• 生抽
• 老抽
• 姜
• 蒜
• 料酒

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成肉块，锅烧水，水开后肉下锅焯水，约3-5分钟煮至肉表层变白，血沫浮出即可用网勺捞出锅。

步骤 2

出锅后放入容器，用料酒和少许盐拌均腌制15分钟。

步骤 3

锅入油，热至5成油热，下姜沫煸炒出香，入番茄酱约两至三勺的量，拌匀，下肉大火翻炒上色，加少许老抽加深颜色，炒至颜色鲜亮并有香味即可关火出锅。

步骤 4

把肉摆放至砂锅，加入些许生抽，加入普洱茶没过肉即可，加入冰糖、蒜，大火煮开

步骤 5

开后转入小火，熬制1个小时即可出锅

秘制红烧肉的小贴士

1、普洱茶有解腻作用，不会让肉吃着很腻。 2、摆放至砂锅时可将皮朝下放至，让皮煮的更烂，出锅时再将整体翻朝上，这样更好看。 3、好甜口的可以多放几颗冰糖，味道很不错。

菜谱创建时间：2012-11-26 00:34:02