当归鸡汤+麻辣鸡丝

作者： Floraf

喜欢当归的味道，所以时常拿它炖个鸡汤。家里人不喜欢吃这样煮出来的鸡肉，所以每次把鸡肉捞出来拌个麻辣味儿很受欢迎👏

用料

• 当归
• 红枣
• 香菇 放不放都可
• 姜
• 盐
• ～～～～～麻辣鸡调料
• 香葱
• 蒜
• 辣椒面
• 花椒面（青/红都可）
• 新鲜小米辣
• 生抽
• 醋
• 白糖
• 盐

当归鸡汤+麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

如果想要加香菇则事先泡发干香菇洗净备用。砂锅中加入足量水，投入姜（我特意买的高原小黄姜，当然普通姜也可），当归用小刷子刷洗干净也投入砂锅，盖盖儿将水烧开。同时鸡洗净切块儿，放冷水中（另一个锅）煮开后捞出放入砂锅。将香菇一并加入。喜欢加党参或者其它东西的自己添。水开后变小火炖两小时。炖到一小时时可洗几颗红枣放入（我不想红枣炖过烂所以没有开始就放），关火前5分钟放入盐

步骤 2

炖了俩小时，满屋当归味儿，汤汁浓浓的有点儿甜

步骤 3

炖汤的时候可以切好香葱4、5根、一头蒜还有鲜小米辣，放入碗中，同时加入青、红花椒面，二荆条辣椒面，锅中烧足量热油泼入碗中将上述全部炸熟。

步骤 4

鸡肉从砂锅中捞出放入一大碗，由于炖了俩小时已经足够熟烂，把手洗净直接用手将鸡肉全部碾碎，将上一步中的佐料全部倒入鸡肉中，再加入适量生抽、醋（不要太多，不要吃出酸味儿）、白糖（我买了500克鸡肉放了6、7克白糖吧😅）、盐，在大碗中翻拌均匀

步骤 5

最后盛入盘中上桌。下饭菜😁

菜谱创建时间：2023-12-03 19:55:57