川麻料

作者： D端阳Y

个人觉得做川菜必备的一种调料，比如麻辣豆腐、水煮肉片……

用料

• 二荆条干辣椒 一把
• 麻椒 两小勺
• 花椒 一小勺
• 食用油 一小勺

川麻料的做法步骤

步骤 1

二荆条干辣椒，喜欢辣椒的多放点辣椒，喜欢麻椒的就多放点麻椒，量随意；

步骤 2

剪成段，剪短易熟，且脆，后面也好操作；

步骤 3

锅里放一点点食用油，先放干辣椒，5.6秒后放入麻椒粒和花椒粒，全程小火，勤翻炒，炒香后关火，一定注意火候啊，别炒糊了；

步骤 4

稍微晾一晾后放进捣蒜缸捣碎，放碗里用擀面杖也行；

步骤 5

又麻又香的味道，我捣的不是很碎（因为懒）再碎一点更好；

步骤 6

我每次都多做一点，放瓶子里，做麻辣豆腐或者水煮肉片的时候放一些，麻辣烫或者喜欢麻辣口的菜都可以放这个料，特别好吃。

菜谱创建时间：2023-12-03 18:22:06