纯虾饺子

作者： 凌愛

记录一下防止自己忘了，过程中没有记录，吃上了觉得挺好吃的， 因为我沾的甜酱油和香醋，如果不沾甜酱油可以加一点点糖在馅里提鲜

用料

• 鲜虾 1份
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 香油 少许
• 梅花肉 1份
• 十三香 少许
• 五香粉 少许
• 猪油 少许
• 中筋面粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 耗油 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 糖 可放可不放

纯虾饺子的做法步骤

步骤 1

梅花肉剁馅备用，（手垛的颗粒粗糙，味道香，绞馅也可） 虾剥成虾仁，头不要丢一会要用， 虾仁分成两份，一份剁成泥，一份切丁 肉馅，虾泥，虾丁不要混合，分开备用

步骤 2

准备十三香和五香粉， 虾头下锅加少许油炸出虾油 趁热倒入粉里，搅拌均匀 炸好的油倒入肉馅，搅拌 再加入香油少许，味精，鸡精，耗油用力充分搅拌 搅拌出能明显闻到香味后倒入虾泥接着搅拌

步骤 3

搅拌好的馅料加入虾丁，放置备用（醒一下）

步骤 4

加入中筋面粉和少许淀粉，加水揉面，和面略干些，以刚好成团且没有干粉，多揉一会儿面会更劲道，接下来就是擀皮了

步骤 5

步骤 6

包完上汽蒸10分钟就可以开吃了

步骤 7

好吃

菜谱创建时间：2023-12-03 17:49:39