香菜炒牛肉

作者： 五加五左左

左小厨去了一趟重庆出差，回来解锁了川渝风味的炒菜，尝试了一下爆炒牛肉，搭配它的黄金搭档香菜，一次就成功了，造了两碗米饭。做法分享给大家。

用料

• 牛肉 300g
• 香菜 100g
• 大蒜 4-5瓣
• 小米辣 1个
• 淀粉 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 生抽 1勺
• 杭椒 2个
• 黄泡椒 4-5个
• 胡椒粉 1茶匙

香菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛肉

步骤 2

横切成薄片

步骤 3

放一点胡椒粉，毛毛盐，酱油1匙，淀粉1匙

步骤 4

倒入一点油，抓匀腌制10分钟

步骤 5

蒜切丁，小米辣杭椒和黄泡椒切斜丝

步骤 6

香菜切段

步骤 7

热锅凉油

步骤 8

下入牛肉，滑散

步骤 9

大火快炒30秒盛出来

步骤 10

留点底油，下入蒜丁和辣椒，煸炒出香味

步骤 11

小火煸炒

步骤 12

下入牛肉后转大火

步骤 13

放入香菜段，大火翻炒

步骤 14

倒入酱油蚝油汁

步骤 15

炒30秒就出锅

菜谱创建时间：2023-12-03 17:24:56