炖牛肉

作者： 冬眠9

同样做法，肋板软烂，上脑偏硬

用料

• 牛肉 2斤
• 大葱 一根
• 姜 适量
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 桂皮 一块
• 干辣椒 一个
• 生抽老抽 适量
• 料酒 适量
• 山楂干 4片

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗后切块儿，冷水下锅焯一下，放料酒煮3-5分钟后捞出，温水清洗后备用。

步骤 2

锅内油热，放葱姜、八角、香叶、干辣椒、桂皮炒香，倒入牛肉炒一下水分，然后烹入料酒、放生抽、老抽、蚝油，大火炒至融合，加入开水没过牛肉，放入山楂干，不盖盖子煮3-5分钟。

步骤 3

倒入高压锅，上汽后15-20分钟关火或继续用普通锅炖约50分钟。锅内加盐、鸡精、胡椒粉调味，再炖15-20分钟。

菜谱创建时间：2023-12-03 16:49:12