软糯的小米大黄米馅

作者： 靖王妃烘焙

2023年12月3日 记住这个比例，馅料软糯、清甜！ 都是做给娃吃的，调料尽量简单！

用料

• 有机大黄米 30克
• 有机小米 70克
• 蒸制的水 190克
• 后加的炼乳 30克

软糯的小米大黄米馅的做法步骤

步骤 1

泡了24小时，感觉还是那么大，不太吸水的样子

步骤 2

加190克水，盖保鲜膜蒸40分钟 蒸好加炼乳，我是冷藏过夜再搓圆使用！

软糯的小米大黄米馅的小贴士

用蒸的方法非常合适的！ 之前用电饭锅煲紫米馅，煲小米馅都没成功过，不是太硬，就是过于软烂搓不了圆球状！ 后面分别泡 1⃣️、100g黑米，24小时后增重37g，加水190g要蒸1小时20分钟！ 2⃣️70g小米➕30g大黄米，24小时后同样增重37g，加水190g蒸40分钟！（目测吸水不明显） 3⃣️100g红豆，泡24小时后增重110g，加水90g，蒸40分钟！（吸水力相当好） 4⃣️100g黑豆，泡24小时后增重133g，加水110g，蒸40分钟！（吸水力相当好）注：黑豆可多蒸20-30分钟，绞完后会更细腻些！ 5⃣️150g绿豆，泡24小时后增重190g，加水160g，蒸40分钟！（吸水力相当好）

菜谱创建时间：2023-12-03 14:22:51