高丽菜卷（包菜卷）

作者： yanmin009

跟我家二宝一起看了日本绘本《油菜花号出发》，绘本里奶奶给自己的孙女做了一道高丽菜卷，我家二宝特别想吃，于是有了今天这道高丽菜卷的菜谱。 高丽菜也称为包心菜，卷心菜，洋白菜，圆白菜。

用料

• 高丽菜（包菜) 1只
• 猪肉 200克
• 胡萝卜 半个
• 去皮马蹄 10个
• 生姜 4片
• 鸡蛋 1只
• 生粉 少许
• 瑶柱（干贝） 10只
• 香葱 2根
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 香油 少许
• 胡椒粉 少许

高丽菜卷（包菜卷）的做法步骤

步骤 1

先将猪肉剁成肉碎。马蹄去皮。瑶柱泡水变软。

步骤 2

马蹄、胡萝卜都切成丁，生姜切成姜末。

步骤 3

将猪肉碎、胡萝卜丁、马蹄丁、生姜末，根据自家的盐味，加入一只鸡蛋，少许生抽，香油和食盐充分搅拌，成为好吃美味的猪肉馅，腌制15分钟待用。

步骤 4

将高丽菜（包菜）一片一片的掀开，将菜根部硬的地方片下来些（我将切下来的硬菜帮子切碎放在猪肉馅里了，不浪费，还可口。❤），这样方便包高丽菜卷。

步骤 5

烧少许开水，锅里放少许食盐和一些食用油，将一片一片的高丽菜放进锅里煮软（大概一分钟左右）。

步骤 6

这样煮过一分钟的高丽菜，颜色翠绿。菜软方便包肉馅。

步骤 7

将猪肉馅放在高丽菜的菜叶内，从根部卷起，两边收在下面，包成卷。

步骤 8

将每个菜卷的封口处靠近盘底，这样不容易散开。包好后，就已经有晶莹剔透的美感了。

步骤 9

我是在煮米饭的时候，把高丽菜卷直接放进电饭锅里面蒸熟。饭熟高丽菜卷也就熟了，香甜可口，一举两得。

步骤 10

高丽菜卷蒸熟后，将蒸出的菜汁水倒出另用。另起锅将泡软的瑶柱放在锅里加少量水煮开，开锅后将刚倒出的菜汁水也一并倒入锅内，加少许盐，生抽和胡椒粉，用生粉勾芡，撒入葱花。最后将调好勾芡好后的汤汁浇在菜卷上。

步骤 11

为使汤汁更浸味高丽菜卷外部，我将蒸好的高丽菜卷分成两碟分别淋汁。人间美味，不过如此而已。不仅颜值高，还美味可口。🍀🍀🍀

步骤 12

吃一口尝下，哇哦，汁水四溢，简直不要太满足。高丽菜卷上的汤汁还可以用来拌饭哦，味道鲜美，因为有瑶柱，满满的海的味道。🌸🌸🌸

菜谱创建时间：2023-12-02 21:19:21