电饭锅版手抓饭

作者： 格蕾丝小厨

用料

• 大米 200g
• 羊肉 500g
• 洋葱 半个
• 葡萄干 1把
• 红胡萝卜 1小根
• 黄胡萝卜 1小根
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

电饭锅版手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉切2个麻将块大小，太小后面肉会缩小的。清水浸泡1小时，中间换水2次。

步骤 2

胡萝卜切小手指粗细，不能太细，后面烧好会被切断。

步骤 3

洋葱切丝，锅中多放点油，油热放入洋葱煸炒。

步骤 4

洋葱开始焦黄，捞出不用，现在也有版本洋葱不捞出来。

步骤 5

倒入羊肉翻炒，中间会出水，不用担心，继续炒就行。

步骤 6

炒到羊肉表面微焦。

步骤 7

倒入胡萝卜，加料酒、盐、白胡椒粉翻炒。之前买过宁夏滩羊，就不用放料酒。翻炒到胡萝卜软。黄胡萝卜是新疆的，没有就全用胡萝卜代替。喜欢的可以放点糖。

步骤 8

平铺到电饭锅里。

步骤 9

米最好用长粒米，颗颗分明，我用了东北长粒米，多淘洗几次，去掉淀粉。铺在羊肉上，加水比平时煮饭多些。我用了微压电饭锅，煮饭50分钟。

步骤 10

葡萄干冲洗干净，略泡水。

步骤 11

米饭好了，加入葡萄干拌匀，尝一下咸淡，如果淡了，可以加点盐，再焖一会。

步骤 12

起锅，香喷喷，带点甜。

菜谱创建时间：2023-12-02 20:51:27