猪皮芝麻糕

作者： 爱下厨得猪

用料

• 猪皮
• 黑芝麻
• 红枣
• 枸杞
• 冰糖

猪皮芝麻糕的做法步骤

步骤 1

猪皮挥水放生姜炖5小时 买猪皮的时候有字的不要，叫老板帮忙把毛弄干净，还有那些肥的弄干净。 拿回来洗干净，用花椒挥水 再用高压锅压30分钟大火，我放一点生姜 在转炖中炖5小时 图片是两小时的状态

步骤 2

这个状态是5小时，我关火过滤

步骤 3

猪皮过滤的汁

步骤 4

红枣去核

步骤 5

杞子

步骤 6

红枣，杞子，先放平底锅炒一下 再放芝麻 全程最小火 火很重要，千万不能大火会焦的 慢慢炒，炒到你觉得芝麻熟了就可以

步骤 7

我用老冰糖，加一点点水，先把它煮化 再把猪皮汁倒进去煮 红糖也可以，白糖也可以，个人喜欢 糖的分量，你根据你自己的口味，还有芝麻的多少来放

步骤 8

煮到你感觉稠了就可以

步骤 9

把炒好的芝麻红枣加进去，这个动作要快使劲翻

步骤 10

你要准备好一个盘，我是用烤箱盆底下一层油纸，上面一层油纸，刚好今天买了一瓶柱侯酱，我就用它来滚，把它滚平

步骤 11

这个是滚平的状态 让它凉一下

步骤 12

我炒了一点粘米粉，用来放在切好芝麻上面就不会粘在一起 用糖粉也行，椰子丝……… 都可以，个人喜欢

步骤 13

切的一条一条 个人喜欢，你喜欢什么形状就切什么形状

步骤 14

装瓶 也可以用糖纸一个一个裹起来

猪皮芝麻糕的小贴士

口感软，味道不错 我没加黄酒，如果加点黄酒跟阿胶差不多

菜谱创建时间：2023-12-02 15:47:23