【零失败，新手也能轻松完成✅自制可挂壁黑糖珍珠奶茶🧋】

作者： 爱做吃的小陳

如果珍珠想做多或做少一点的话 可以用 糖的克量60➗粉的克量200🟰0.3/每克糖 水的克量140➗粉的克量200🟰0.7/每克水 0.3✖️100克粉🟰30克糖 0.7✖️100克粉🟰70水 100克的粉可以做4-5杯平常奶茶店里面珍珠的量 珍珠跟着做就好啦 奶茶因为是一个人吃，所以茶叶，水，白糖，牛奶，都是看着来放的 我这里省了几张图片，认真看文字，理解文字，自己脑补图片。

用料

• 黑糖或红糖 60克
• 水 140克
• 木薯粉 200克
• 红茶叶 ？
• 牛奶 ？
• 白糖 ？
• 煮茶叶的水（自来水） ？

【零失败，新手也能轻松完成✅自制可挂壁黑糖珍珠奶茶🧋】的做法步骤

步骤 1

1、60克黑糖 2、140克水， 3、200克木薯粉 可以用一次性杯子装 4、拿一个盘子放一点点木薯粉是等下搓丸子用的，不算在200克里面哈！ 5、再备一个没有油水的空盘子等下用来揉面团子

步骤 2

1、黑糖和水放锅里煮开，一定要完全煮开，冒泡泡，关火，马上！倒木薯粉进去，用筷子搅拌，搅至没了细细的粉，成了一大块一小块时，大概2-30秒，就从锅里拿出来，放没有油水的盘子里，开始搓成团，一定要趁热，成不成团就看这一步了。 2、如果搓出来太硬太干，锅里烧一点点点点的热开水把粉团裹一点水继续搓，

步骤 3

搓成这样一个团，可以搓久一点，5-6分钟吧，看面团情况（搓到表面光滑细腻，没有粗颗粒，那样煮出来会散开不成形）！用刀子平均切成几段，

步骤 4

1、拿两段先搓，一下搓不了那么多，其他先拿保鲜膜，盖起来，不然会硬 2、再搓成细条，尽量细一点均匀一点，可以几条并排，用刀子切，这样快一点，切断的，上段和下段不要连在一块，会粘在一块，可以分开一点。 这里（想要圆一点，美观一点的话，可以用手一个一个搓圆）我懒得搓了，反正自己吃 3、切完放到装有一点木薯粉的盘子，让珍珠粘上木薯粉这样珍珠就完成啦！ 每次要吃多少就煮多少，剩下的可放在冰箱冷冻起来至少能保存三个月（煮熟的珍珠建议几个小时内马上吃完，放久了口感不好

步骤 5

1、如果要全部煮，就是750克水+150克黑糖，水烧开了，把珍珠放进去煮15-20分钟，中火转小火，边煮边搅拌，然后关火焖15分钟 （感觉比较希的话，可以小火熬久一点） 2、记得多搅拌以免粘锅（黑糖是了熬出挂壁糖浆，不吃甜的可以自己按照喜欢的口味下就可以） 3、如果怕煮太久不够Q弹，可以水适当少一点，大火煮快一点

步骤 6

奶茶做法 锅里➕水➕红茶叶煮开➕纯牛奶➕白糖，再次煮开捞起茶叶，就可以装碗了

菜谱创建时间：2023-12-02 14:09:30