萝卜粉条焦炸丸子

作者： 馋嘴杰瑞

洛阳传统焦炸丸子，第一次做，图片不全

用料

• 萝卜 1根
• 盐 2勺
• 五香粉 3勺
• 红薯粉 1千克
• 粉条 1把
• 肉汤 1锅
• 面粉 4勺
• 玉米粉 4勺
• 葱姜蒜末 各一把，葱末多一些

萝卜粉条焦炸丸子的做法步骤

步骤 1

1: 粉条开水下锅煮4分钟左右，捞出，切碎备用。 2: 白萝卜切小短条备用。 3: 肉切厚片下锅煮30分钟左右，加入2-3勺十三香，肉片捞出，留肉汤备用。记得肉汤多煮一点，后面要烫红薯粉以及和面和玉米粉。 4: 切蒜末、姜末、葱末备用

步骤 2

少量多次，每次2-3勺肉汤加入红薯粉中，搅拌均匀。 肉汤留一些不要用完。

步骤 3

加入姜末、蒜末、葱末、白萝卜丝，搅拌均匀。

步骤 4

先倒入剩余的肉汤，差不多2碗，搅拌至稍稀，加入面粉和玉米面，其比例为1:1，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好是这个样子，状态比较粘稠。

步骤 6

下油锅炸至金黄，最后复炸一次，完成。（一次炸的够焦脆就不用复炸）

步骤 7

口感酥脆，满口留香

步骤 8

trip : 第一次做，食材调料比例不太详细，敬请谅解，请酌情分配。

菜谱创建时间：2023-12-01 21:58:50