清炒空心菜

作者： 月见夜图

大火，重要的是大火，不要小火慢慢炒。 蒜末分2次放。 广式清炒空心菜是加腐乳加水勾兑，加进去。

用料

• 空心菜
• 蒜末

清炒空心菜的做法步骤

步骤 1

放油放蒜炒香

步骤 2

放入空心菜，翻炒几下，大概十几二十秒，加入些水（广式会用腐乳和水一起勾兑），第二次放入蒜末，继续保持大火。 （翻炒几下过程空心菜应该明显褪色的变化，就可以加水）

步骤 3

继续翻炒，加盐，翻炒均匀，就差不多起锅。大概几分钟吧。

菜谱创建时间：2023-12-01 21:50:28