《如何煮狼》中式清汤

作者： 飞天扫帚管理员

《如何煮狼》是M.F.K.费雪写的一本关于二战期间饮食的畅销书，食谱都较为简单，复刻起来难度小，其中这道中式清汤做起来快手又不失美味。

用料

• 黄油 1块
• 牛肉清汤/浓汤宝鸡汤底料 1份
• 胡萝卜 1/2根
• 西芹 1根
• 番茄 2个
• 柠檬 1/2个
• 贝贝南瓜 1/2个

《如何煮狼》中式清汤的做法步骤

步骤 1

完全照原菜谱的烹饪方式可能不太熟，所以材料稍作调整，且烹饪方式有所改良。

步骤 2

准备好材料。西芹、南瓜切片，胡萝卜切丁，番茄不用罐头，以两个新鲜番茄代替。番茄去皮切块，破壁机打碎。

步骤 3

煎化黄油，倒入西芹、胡萝卜、南瓜稍加翻炒，加入番茄汁和清水煮沸，融化牛肉清汤底料，小火炖煮15-20分钟。牛肉汤底本身有咸味，不必放盐。出锅前挤入半个柠檬汁即可。

菜谱创建时间：2023-12-01 20:34:49