四川回锅肉（蒜苗版）

作者： 寒丁丫

收藏的川味回锅肉不见了，我原地爆哭。只好自己传一份😟😟😟

用料

• 姜 1小块+5到6片
• 花椒 1小把*2
• 葱 1段
• 蒜苗 250g一把
• 五花肉 300g
• 郫县豆瓣酱 1-2勺
• 生抽 1小勺
• 料酒 适量

四川回锅肉（蒜苗版）的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，姜块拍散，和大葱花椒一起下锅，加料酒。开后转小火煮20分钟

步骤 2

趁煮肉时间做准备工作。把蒜苗斜切段，调料备好。

步骤 3

肉切片，大小随自己喜欢就行。放一点点油，主要还是用小火把肥肉里的油煎出来。然后下姜片花椒

步骤 4

放皮县豆瓣酱，会比较咸，用量看自己喜欢，我会在另外加点辣椒，喜欢辣的。加料酒。

步骤 5

放蒜苗，断生后加一点点生抽提鲜。

步骤 6

出锅，干饭了

菜谱创建时间：2023-12-01 19:22:53