酸萝卜烧鱼

作者： 子夜起舞

用料

• 鲫鱼 1条
• 郫县豆瓣 1勺
• 大蒜 2.3.4个
• 酸萝卜、辣椒🌶️、姜 适量
• 白糖
• 盐，鸡精
• 老抽
• 香菜或葱段
• 干辣椒、花椒粒
• 小米辣

酸萝卜烧鱼的做法步骤

步骤 1

(我自己泡的泡菜，所以干净又卫生。） 1. 泡姜，泡辣椒，泡萝卜，干辣椒，小米椒切成颗粒状和花椒，蒜放一起备用。 2. 鱼擦干水分，油稍微多点，下锅炸至两面金黄捞出备用。 ⭐鱼切成1毫米左右的刀口，这样就不怕有很多刺，我也是在下厨房学的，很棒👍🏻

步骤 2

1.用锅里剩的油，加入豆瓣酱，切好的辅料炒香。 2.加一大碗水，放入盐、鸡精、白糖提鲜、老抽上点色。(咸淡自己尝着加) 3.水开后放鱼进去，中火两面各煮5分钟的样子，看锅里汤汁情况决定煮的时长。 4.汤汁收的差不多时，把香菜和葱放进去混匀起锅…

酸萝卜烧鱼的小贴士

鱼大概1斤半，泡菜大概有饭碗一碗的样子。

菜谱创建时间：2023-12-01 18:10:46