我愿把今天的食谱，称之为『冬日小暖阳』

作者： 跟着小法吃吃的

黄桃乳酪小太阳（酸奶酵种） 没想到吧！这么可爱的小太阳是八角模具做的~最新搞了一个创意的面包造型，像极了小太阳，可可爱爱的！还是那一批冷冻面团哈哈，低糖油面团值得多做囤起来！顶部圆圆的是黄桃罐头、底部搭配乳酪馅，切面棒极了~咬一口乳酪酸酸甜甜，加上清爽的黄桃，整体很协调，小法觉得拿日常做甜面包的基础甜面团，柔软度和香甜的口感会更好更和谐~ 出品颜色特别漂亮~超满足~

用料

• #酸奶酵种
• 高筋面粉 50克
• 原味酸奶（液体） 15克
• 蜂蜜 2克
• 水 45克
• 鲜酵母 1克
• #主面团
• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 盐 10克
• 冰水 310克
• 蜂蜜 30克
• 无盐黄油（软化） 30克
• #乳酪馅
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 20克
• #其他
• 黄桃（半颗装） 适量个
• 黄油 适量克

我愿把今天的食谱，称之为『冬日小暖阳』的做法步骤

步骤 1

酸奶酵种全部材料混合拌匀，盖保鲜膜，室温发酵一个小时，转冰箱冷藏隔夜使用。会发出漂亮的蜂窝孔洞再用哈。全部材料除了黄油外加入厨师机打面，一定把握好面温，用冰水。打到拉出平滑的非常薄的膜为止。

步骤 2

揉面

步骤 3

整理面团放入发酵盒，28度发酵50分钟。

步骤 4

分割60g每个团圆整形。

步骤 5

擀成圆形翻面，铺在八角模具中。第二次发酵温度30度，湿度85%，发酵40分钟。

步骤 6

奶酪馅混合拌匀打发蓬松，装入裱花袋，挤在面团中间。

步骤 7

上面盖半颗黄桃罐头（记得提前沥干水份）正好压住奶酪馅。

步骤 8

烤箱上火200度下火220度17分钟，小法用的海氏i7烤箱，出炉立刻扣出趁热刷融化的黄油。

步骤 9

烤箱上火200度下火220度17分钟，第二炉小法用的海氏s75烤箱，出炉立刻扣出趁热刷融化的黄油。

步骤 10

酸酸甜甜的创意小面包

步骤 11

你喜欢嘛~~

菜谱创建时间：2023-12-01 16:07:07