双重南瓜餐包

作者： 阿梦与面包

面包体和内馅均是南瓜，爱南瓜的别提有多快乐～ 配方8个，一个几十克吃起来没负担，出炉外脆里嫩，隔夜整个都变软，南瓜香更浓郁 我用的是老南瓜

用料

• 【面团部分】
• 高筋面粉 300克
• 糖 20克
• 盐 2.5克
• 奶粉 5克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋液 20克
• 牛奶 100克
• 蒸好的老南瓜 73克
• 黄油 20克
• 【馅料部分】
• 蒸好的老南瓜 140克
• 奶油奶酪 60克
• 糖 20克

双重南瓜餐包的做法步骤

步骤 1

馅料部分混合后，用炒锅稍微炒干水分，冷冻备用

步骤 2

面团部分除黄油以外，全部混合搅匀

步骤 3

揉出结实的薄膜

步骤 4

加入黄油揉出细腻的面团

步骤 5

盖保鲜膜或者放烤箱发酵

步骤 6

发至两倍大，手指按压不回弹或者缓慢回弹

步骤 7

均分8份，每份约68克，盖膜松弛20分钟

步骤 8

取出馅料分8份，每份约27克

步骤 9

面团全部翻面拍扁，加入馅料，包好滚圆

步骤 10

放入烤箱进行二发

步骤 11

送进烤箱二发，下面放碗水，温度32度

步骤 12

大概60分钟，发至两倍大，取出后190度预热烤箱，面团表面刷水撒点黑芝麻。 中下层180度烤20分钟

步骤 13

满满的南瓜馅，开吃！

菜谱创建时间：2023-12-01 14:26:46